各地与“粽”不同的端午习俗,你知道吗?

关注:172 发表时间:2019-06-24 14:07:07

又是一年端午佳节到来,包粽子、赛龙舟、挂艾草,这些端午习俗肯定少不了。中国地域广大,一方水土养一方人,除了这些传统的习俗以外,很多地域拥有一些特殊、有趣的端午习俗,一起和珍酒君了解一下吧!


海南:洗龙水


在海南,人们可以不吃粽子,不赛龙舟,“洗龙水”却是一定要进行的。有这么一个说法,端午节这一天,天上的龙会下到凡间,从地上所有的水中经过,龙经过后,水沾染了龙气也就成为龙水,用来洗最直接的效果就是不长痱子,也不得皮肤病。万人共泳的“洗龙水”演变至今,已经成为人们团聚外出、游玩戏水排解压力的方式之一。


(海南人民“洗龙水”的端午习俗)


北京:游天坛


由于天坛是古代皇帝祭天的场所,民间也就将天坛视为圣地,认为仰仗天神之力可以“避毒”,因而在北京就出现了端午节游天坛的习俗。而且在天坛还可以游乐,熙游避灾,一举两得。所以北京人就在五月初五这天,全家出动,携带雄黄酒、玫瑰饼、五毒饼及应时鲜果,围坐在天坛松林之中,观园中美景,品节令美食。


(北京天坛)


遵义:端午制曲


贵州遵义,作为中国酒都,导致大多数遵义人的生活都与酒,特别是酱香酒分割不开。端午时节,小麦成熟,气温升高。精挑细选每一粒优质小麦作为原料,利用微生物勃发的自然环境,踩制上好的曲块,是酿造高品质酱香的先决条件之一。出产好酒,创造美好生活,让遵义上乘酱香酒飘香世界是该地区形成“端午制曲”特殊习俗的原因。


(贵州珍酒厂内踩曲工人踩制曲块)


贵州珍酒,起源于1975年的“茅台酒易地生产试验”。44年的匠心酿酒历程中,坚守1年1个生产周期、2次投料、端午制曲、重阳下沙、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的传统酱香酒酿造工艺流程。端午节日期间,厂内的制曲工人每天早上六点半就要开始制曲工作,酱香酒的酒曲是由百分之百的小麦为原料制成。拿到原料时,工人就要对小麦进行筛选,除掉杂质,润粮、粉碎、加水拌和、踩曲压缩……高温发酵40天后拆曲,检验合格的曲药再继续贮存6个月,经过碾磨,检验合格后,才算制曲成功。


(曲块)


“曲是酒之骨”充分说明了“曲”的重要性。因为曲决定了酒的香味,曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。贵州珍酒继承了赤水河畔茅台酒正宗的酱香酒制曲、酿造工艺,并立足独特的“遵义小气候”,因地制宜的进行了精细化酿造,逐步酿造出了具有自身风格的高品质酱香白酒,是少数能出品高品质酱香的酒企之一。


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