当空气中有淡淡的粽香和艾蒿气息弥漫时,我们便知道,端午到了。农历五月初五,是谓端午,这一天,华夏儿女划龙舟、食粽子、挂艾草菖蒲……
而对于中国酒都遵义地区赤水河上下游广袤土地上的酿酒人来说,端午节拥有着更加神圣庄严的面纱。传承着正宗大曲酱香酒酿造工艺的贵州珍酒,“端午制曲”是45年酿酒以来恪守的传统。
端午制曲
酱香型白酒的独特风味物质很大部分来源于酒曲,酒曲为珍酒一年酿造周期中的两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒酿造工艺奠基了基础。每一次的酒醅堆积和发酵,酒曲都参与其中,并发挥着至关重要的作用。曲乃酒之骨,那一缕沁人心脾的酱香滋味,从端午制曲就开始了,随着时间的流逝而历久弥新。
对于中国人而言,任何节日都少不了一家团圆、一桌好菜、一瓶好酒。
贵州珍酒坚守传统大曲酱香白酒“端午制曲”、“重阳下沙”、“12987”的酿造工艺流程,其拳头主销产品珍酒·珍十五的基酒选酒率不超过50%,坚持用8年以上优质基酒为骨架、精选珍藏15年以上的优质老酒调味,按“珍十五”的标准精心勾制,并经瓶装12个月以上,是珍酒年份酒系列经典之作。具备饮时甘甜爽口,饮后神清气爽的美好饮酒体验,是这个端午家宴不可或缺的一款工匠级好酒。