投产4万吨,贵州珍酒正式开启酿酒新周期
2023.10.15
10月15日,2023年下沙季来临之际,珍酒石子铺老厂区、赵家沟生态酿酒区、茅台镇双龙村酿酒基地三个厂区的酿酒车间,在经过上一个酿季结束后的短暂的休整后,再度恢复往日繁忙的生产景象,红彤彤黔北红缨子高粱进入车间,润粮、拌粮、上甑、蒸煮……,在数千名酿酒工匠的操持下,珍酒正式进入新的酿酒周期。
2023年下沙季,珍酒持续加大优质产能建设投入,进一步巩固行业领先的产能优势,投产规模达到4万吨,产能较去年新增5000吨,产能规模稳居贵州前三。同时,珍酒优质基酒储存量已达6.5万吨。
坚定品质信仰,一丝不苟酿美酒
众所周知,酱香型白酒具有周期长、工序多、投资大、见效慢等特点,酱酒企业产能越大,意味着整体综合实力越强、市场占有率越高、未来发展潜力越大。为推动优质酱酒产能提升,近年来,珍酒陆续投入上百亿元用于增产扩能。
产能是品质的保障,品质是产能的基础,两者相互作用,互为前提,自“85鉴定”成功以来,珍酒持续致力于推动提升产能。建立在产能提升基础上,珍酒优质基酒储备量目前已达6.5万吨,为进一步稳定与提升珍酒品质的重要保障。
“优质酱酒产能的提升是一条充满曲折和艰辛的道路。从原料供应到工艺参数确定,从工匠培养到团队协同,任何一个环节的细小纰漏都会对产能产生影响,进而作用于产品品质。”珍酒李渡集团总工程师、贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军说到,作为珍酒酿造的总负责人,朱国军在珍酒工作的十余年间,吃住全在珍酒厂,千方百计为珍酒的产能和品质提升。
“我们用了近十年的时间,做了大量固本强基础的工作,同时开展了多方面的探索,不断尝试与总结,逐渐找到了产能稳步提升的有效途径。”朱国军认为,今年投产4万吨,不仅是48年恪守工匠精神,坚定品质信仰,以极致的品质为标准一丝不苟酿美酒的成果,同时也彰显了珍酒发展自信和品质自信。
产能连年大幅提升,实现量质双丰收
2019年,珍酒进一步加快发展的步伐,陆续规划并推进石子铺老厂区、赵家沟生态酿酒区、白岩沟珍酒庄园、清溪沟酿酒基地、茅台镇双龙村酿酒基地和仁溪沟酿酒基地六大项目建设。
珍酒产能于2020年实现万吨,2021年超过2万吨,2022年投产3.5万吨,2023年,珍酒优质基酒储备已达6.5万吨。产能不仅实现量的连年大幅提升,更实现了质的丰收。
珍酒发展的关键,在于坚持扩产能与增品质并重,坚持拓市场与强品牌并举。今年下沙季,珍酒投产4万吨,产能规模再创新高,充分表明珍酒规模竞争力、品牌竞争力、增长竞争力大幅提升。
投产4万吨是珍酒发展历程上的又一重要里程碑,进一步奠定珍酒高质量发展的基石,同时也为酿造高品质酱酒打下坚守基础。
未来,珍酒将持续以优质产能扩建为战略核心,逐步完善优质酱酒产能储备,以优能、优品支撑企业高质量发展。预计“十四五”期末,珍酒产能将达到5万吨,储酒超10万吨;“十五五”期间,珍酒产能将达10万吨、储酒40万吨。